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Pont-Viau.com

  • La gourmandise en héritage
a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z #
Gratin de chou-fleur et de courge musquée
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 45 minutes
  • Complexité: Moyen

Gratin de chou-fleur et de courge musquée

Excellente façon de faire manger des légumes aux petits et... aux plus grands. Légèrements fondus dans des épices chaudes, puis enrobés d'une béchamel et finalement passés au four pour gratiner, ces légumes peuvent simplement se faire accompagner d'un bon pain ou encore d'un poisson ou d'une volaille. 

Pâtes sauce rosée et crevettes à l'espagnol
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 20 minutes
  • Complexité: Moyen

Pâtes sauce rosée et crevettes à l'espagnol

Se préparant en un rien de temps, crémeuse et un tantinet piquante, cette sauce rosée saura ajouter du oumph à vos pâtes préférées. 

Gâteau au chocolat et quinoa
  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 40 à 45 minutes
  • Complexité: Moyen

Gâteau au chocolat et quinoa

Chocolaté à souhait, ce gâteau moelleux avec le léger croquant du quinoa se mange bien en solitaire, mais il saura accepter sans trop se faire prier une boule de crème glacée à la vanille pourr l'accompagner. Petit conseil, ne le laissez pas à la vue sur un comptoir, sinon il pourrait disparaître rapidement, un petite morceau à la fois...

Souper sur une tôle
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 30 minutes
  • Complexité: Facile

Souper sur une tôle

Pas long, pas long! Facile, facile! Bon, bon, bon! Et en plus ça embaume la maison pendant la cuisson!

Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 90 à 120 minutes
  • Complexité: Moyen

Poulet en crapaudine sur lit de légumes racines

Les repas en un seul plat, on aime ça parce que ça nous permet de rester avec les convives! Avec son enrobage de beurre aux fines herbes, ce poulet demeure juteux avec une peau craquante et les légumes cuisent tranquillement dans l'huile pour atteindre la tendreté idéale. 

Coupe enneigée à la vanille
  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: Aucune
  • Complexité: Moyen

Coupe enneigée à la vanille

Toute blanche aux arômes enveloppants de vanille et de chocolat blanc, cette coupe crèmeuse à base de yogourt grec termine à merveille un souper entre amis. Servie dans une coupe à Martini décorée de biscuits fins et de petits fruits, elle saura ravir tant les yeux que la bouche. 

Végé-pâté
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 1 heure
  • Complexité: Facile

Végé-pâté

Plat végétarien vous l'aurez deviné auquel j'ai ajouté du quinoa et ajusté les épices pour un goût plus prononcé que celui vendu en épicerie qui souvent est un peu fade et trop salé. Rempli de protéines, vous pouvez remplacer la viande de vos roulés par ce délicieux pâté ou vous pouvez le manger accompagné d'un pain Naan et d'une salade de tomates. 

Tourte aux poireaux et champignons
  • Préparation: 1 heure
  • Cuisson: 1 heure
  • Complexité: Moyen

Tourte aux poireaux et champignons

Recette que je faisais quand mon chum et moi étions propriétaires du gîte du passant Aube Douce que j'avais dû imprimer à maintes reprises tellement les gens me demandaient la recette. Je la partage donc aujourd'hui avec vous pour que vous puissiez faire fureur à votre tour auprès de vos proches en la servant avec des patates rôties et une salade toute simple de tomates.  

Pain au thon
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: 1 heure
  • Complexité: Facile

Pain au thon

J'avais coutume de faire cette recette lorsque je travaillais dans les résidences pour personnes ayant des déficiences intellectuelles. Ce plat faisait l'unanimité. Mets protéiné qui se congèle en tranches épaisses, vous pouvez le manger froid dans vos lunchs dans un tortilla ou chaud en le faisant griller dans une poêle avec un soupçon d'huile. 

Porc effiloché à la bière rousse, sauce au Jack-Daniels
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 6 à 8 heures
  • Complexité: Facile

Porc effiloché à la bière rousse, sauce au Jack-Daniels

Une viande cuite pendant des heures, tendre et juteuse. Cette petite merveille plaira autant aux grands et aux petits. Étant moi-même fan fini de ce délice je vous offre ma version du fameux « pulled pork ».

Étagé de saumon, poireaux, pommes de terre et céleri rave
  • Préparation: 35 minutes
  • Cuisson: 35 minutes
  • Complexité: Moyen

Étagé de saumon, poireaux, pommes de terre et céleri rave

Cet étagé fait changement du traditionnel steak, blé d'Inde, patates. Presque vaporeux avec sa purée de pommes de terre et de céleri rave, la délicatesse des poireaux et ses gros morceaux de saumon saupoudrés de zeste de citron. Une chapelure croquante vient achever l'extase que ressentent vos papilles. Plat santé réconfortant sans culpabilité aucune, à part celle de n'avoir pas su résister à se servir une deuxième portion... 

Gâteau soufflé au citron
  • Préparation: 25 minutes
  • Cuisson: 35 à 40 minutes
  • Complexité: Moyen

Gâteau soufflé au citron

Légereté et citronné, ce soufflé de Josée Di Stasio complète bien un repas d'anniversaire ou un souper entre amis. Il est réconfortant et rafraîchissant tout à la fois grâce à sa sauce onctueuse. Facile à réussir si vous suivez bien les étapes.

Salade de fenouil et ses clémentines
  • Préparation: 5 minutes
  • Cuisson: Aucune
  • Complexité: Facile

Salade de fenouil et ses clémentines

Cette salade facile d'exécution où la douceur aniséee du fenouil se mêle bien à l'explosion de la clémentine sous la dent et le croquant des pacanes rôties s'accorde à merveille avec la chair délicate des poissons. Vous pouvez également la servir en entrée avec des croûtons. 

Lentilles en fête
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: Aucune
  • Complexité: Facile

Lentilles en fête

Salade passe-partout, elle est rafraîchissante et complète à merveille un buffet tout comme elle peut servir de repas complet ou encore comme lunch. Remplie de couleurs et de vitamines, elle est délicieuse et nourrissante. Vous la referez, c'est certain!

Sucre à la crème sûre
  • Préparation: 20 minutes
  • Cuisson: Environ 15 minutes
  • Complexité: Moyen

Sucre à la crème sûre

Vous en conviendrez, des recettes de sucre à la crème, il y en existe des tonnes, sauf que dans celle-là on y ajoute de la crème sûre. Pas sûr? Il s'agit bien sûr d'obtenir le degré parfait de cuisson pour obtenir du sucre à la crème qui en rendront plus d'un accro. À coup sûr, la recette de mon amie Thérèsa fera des amateurs.

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