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Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic

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  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: Aucune
  • Nombre de portions: 6
  • Complexité: Moyen
Mousse glacée vite faite à la fraise et au basilic
chef-michele

Ingrédients

  • Sirop au basilic

  • 2/3 tasse de sucre
  • 2/3 tasse d'eau
  • 8 à 10 feuilles de basilic frais
  • Mousse à la fraise

  • 4 tasses de fraises congelées (les vôtres ou du commerce)
  • Le jus d'un demi citron
  • Un blanc d'oeuf

Instructions

  1. Sirop de basilic

    1. Dans un petit chaudron, combiner le sucre et l'eau.
    2. Amener au point d'ébullition et laissser bouillir à feu moyen 5 minutes.
    3. Retirer le sirop du feu et ajouter les feuilles de basilic frais et laisser infuser 30 minutes. 
    4. Enlever les feuilles de basilic. Réserver.

    Mousse aux fraises

    1. Mettre les fraises congelées dans le bol d'un robot. 
    2. Pulser une vingtaine de fois afin de ramollir les fraises.
    3. Ajouter le sirop de basilic et le blanc d'oeuf.
    4. Toujours au robot, à puissance continue continuer à mélanger jusqu'à texture onctueuse. Soyez patient cela demande un certain temps. (quelques minutes)

    Peut se manger immédiatement . Si préparé d'avance, conserver au congélateur et laisser ramollir quelques minutes avant de servir.

    REMARQUE : Si votre robot est trop petit ou moins performant, faire la recette en 2 temps.

     

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