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Pain courgettes et orange

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  • Préparation: 30 minutes
  • Cuisson: 45 à 50 minutes
  • Nombre de portions: 12
  • Complexité: Facile
Pain courgettes et orange
chef-michele

Ingrédients

  • 2 tasses de courgettes râpées
  • 2 oeufs
  • ¾ tasse de babeurre
  • ⅔ tasse d'huile de canola
  • 1 c. à thé de vanille
  • Le jus et le zeste d'une orange moyenne
  • 1 tasse de farine tout-usage non blanchie
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à lever
  • 1 c. à thé de bicarbonate
  • 1 c. à thé de cannelle
  • ½ c .à thé de poivre de la Jamaique
  • ½ tasse de raisins secs (facultatif)
  • ½ tasse de noix hachées (facultatif)
  • ¾ tasse de cassonnade
  • Glace à l'orange

  • 1 tasse de sucre à glacer
  • Le zeste d'une demie orange
  • Assez de lait pour faire une glace coulante

Instructions

    1. Préchauffer le four à 350°F
    2. Dans un grand bol,  déposer les courgettes râpées, les oeufs, le babeurre, le jus et le zeste d'orange, la vanille et l'huile de canola.
    3. Dans un bol moyen, mélanger ensemble les farines, la levure , le bicarbonate, la cannelle et le poivre de la Jamaique.
    4. Au fouet, mélanger les ingrédients humides,
    5. Ajouter les ingrédients secs et mélanger juste assez pour former une pâte grossière.
    6. Déposer la pâte dans un moule à pain graissé.
    7. Mettre au four de 45 à 50 minutes. Vérifier le cuisson avec un cure-dents..
    8. Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler sur une clayette.
    9. Laisser refroidir. 
    10. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la glace à l'orange. 
    11. À l'aide d'une fourchette percer des trous à la surface du gâteau.
    12. Napper de la glace à l'orange.

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