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Saumon poché au court bouillon

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  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 8 à 10 minutes
  • Nombre de portions: 4
  • Complexité: Facile
Saumon poché au court bouillon
chef-michele

Ingrédients

  • 600 grammes de saumon (en faire 4 portions)
  • Court bouillon

  • 1 oignon haché grossièrement
  • 1 carotte en tranches
  • 1 branche de céleri en morceaux
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3-4 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
  • 1 citron en tranches
  • 8 à 10 grains de poivre
  • Sauce

  • ½ tasse de mayonnaise
  • Le jus de ½ citron
  • 1 c. à thé d'herbes salées
  • Poivre au goût

Instructions

  1. Saumon
    1. Mettre tous les ingrédients pour le court-bouillon dans un chaudron moyen.
    2. Amener à ébullition et laisser bouillir 5 minutes à feu moyen.
    3. Éteindre le feu sous le chaudron.
    4. Plonger les morceaux de saumon dans le court bouillon et laisser pocher 8 à 10 minutes
    5. Sortir le saumon de la casserole.
    6. Éponger le poisson avec des essuie-tout.
    Sauce
    1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce et en napper le saumon.

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